Erst die ländliche Lage des Guts Wulksfelde, dem Biohof bei Hamburg Duvenstedt, macht die saisonale Produktvielfalt des Bio-Restaurants möglich: Obst, Gemüse, Brot, Eier und Fleisch sind zum größten Teil vom eigenen Biohof in Hamburgs Umgebung direkt vom Erzeuger aus ökologischer Landwirtschaft. Dieses Konzept wird auf dem Gut Wulksfelde seit fast 30 Jahren konsequent verfolgt – obwohl man die engagierte Gruppe junger Pächter im Jahre 1989 zunächst für wagemutig hielt, als sie den heruntergekommenen Gutshof mitsamt 260 Hektar verwuchertem Ackerland in einen Biohof bei Hamburg Duvenstedt verwandeln wollten. Heute sprüht er nur so vor Leben und das Hofgeschäft blüht als ausgezeichnetes Leuchtturmprojekt für Norddeutschland!